BUAH-BUAHAN : CARA PENYIMPANAN DAN TIPS

ada beberapa jenis buah yg tdk dpt disimpan dlm lemari pendingin, contoh : mangga , alpukat, pisang. hindari pemakaian aluminium foil utk menyimpan buah/sayur yg mengandung acidic/asam, contoh irisan tomat, lemon, atau kol, krn dpt mempengaruhi cita rasa.

apricot, peach, kembang kol, brokoli, wortel mengeluarkan gas ethylene yg dpt menyebabkan buah/sayuran matang lbh cepat, krn itu jenis buah dan sayur ini hrs disimpan terpisah.

berikut bbrp tips cara penyimpanan buah dan sayur :

1> apel

simpan apel dlm lemari pendingin. apel berkualitas baik dpt tahan disimpan dlm lemari pendingin sampai 6 mggu.

2> alpukat

dlm keadaan blm matang dan keras, alpukat dpt disimpan dalam wadah pd suhu ruang. hindari menyimpan alpukat dlm lemari es krn tdk akan terjadi proses pematangan. jika ingin mempercepat proses pematangan, masukkan alpukat dlm kantong kertas dan bungkus bersama 1 buah apel/pisang/pir yg dpt memberi gas ethylene. alpukat yg sdh matang dpt disimpan dlm lemari es sampai 1 minggu.

3> pisang

pisang sebaiknya disimpan dlm suhu ruang, krn jika disimpan dlm lemari es, pisang tdk dpt jadi matang dan kulitnya akan berubah warna jadi kehitaman. pisang yg sdh matang dpt disimpan selama 1-2 hr agar tdk jd busuk, walau rasanya akan sedikit berubah dan kulitnya akan menjadi hitam tetapi bagian dalamnya akan tetap putih dan bagian teksturnya tetap kencang.

4> anggur

sebelum disimpan, buang semua bagian kulit yg sdh rusak atau sdh terlalu matang. cuci dibawah kran air dan keringkan dgn tisu. angin-anginkan sebentar lalu masukkan dlm lemari es, dan dpt bertahan 1 minggu - 10 hari. selama masa penyimpanan di lemari es, buang bagian buah yg sdh terlalu matang utk mencegah kebusukan. anggur jg dpt disimpan dgn cara dibekukan di lemari es dan dpt bertahan 3 bln.

5> jeruk nipis

cuci bersih, keringkan, masukkan plastik lalu taruh dlm lemari pendingin. jika ada sisa dr jeruk nipis yg sdh diiris dan ingin disimpan dlm lemari es, dpt dilakukan dgn cara diperas utk diambil sarinya, lalu taruh di wadah cetakan es batu dan bekukan. sari jus jeruk nipis yg sdh beku dpt dimasukkan ke dlm plastik, bekukan kembali dan dpt bertahan sampai 4 bln.

6> mangga

mangga hrs disimpan dlm suhu ruang dan dlm wadah yg kering. jgn simpan mangga dlm lemari es. mangga yg msh mengkal/mentah akan jadi matang dlm waktu 3 hr jika dibiarkan dlm suhu ruang. ada juga bbrp jenis mangga yg akan jadi matang lbh dr waktu 3 hari. begitu sdh matang, mangga dpt disimpan dlm lemari pendingin.

7> melon

proses pematangan buah melon makan waktu krg lbh 4 hr pd suhu ruang. melon jg sgt sensitif dgn gas ethylene akan lbh cepat matang jika berdekatan dgn buah2an yg mengeluarkan gas tsb ( pisang, pir). hindari menyimpan melon yg msh mentah pd lemari es. melon yg sdh matang dan dlm keadaan terpotong dpt disimpan di lemari es dlm wadah plastik yg tertutup rapat dan dpt bertahan sekitar 3 hr. biarkan bijinya menempel pd buah yg sdh diptong hingga tiba waktu utk menyantapnya, utk memelihara sifat kelembaban dan keempukan buah tsb.

8> jeruk

simpan di lemari es, bungkus dlm kantong plastik jika ingin bertahan lbh lama.

9> nanas

begitu buah nanas matang, lapisi dgn plastik utk mencegah hilangnya kelembaban daging buah, lalu simpan dlm lemari es, dpt bertahan hingga bbrp hari.

10> strawberry

stlh matang dan dipetik dr pohonnya, proses pematangan buah strawberry akan berhenti. simpan dlm lemari es di atas wadah plastik yg tlh dilapisi dgn tisu dapur, tutup rapat. strawberry yg tdk dibekukan hrs sgr disantap dlm waktu 2-3 hari. jgn mencuci strawberry sampai waktu akan disantap, krn buah akan jadi lembek dan berjamur.

SUMBER : http://wrm-indonesia.org/kumpulan-artikel/dapur-kita/buah-buahan-cara-penyimpanan-dan-tips.html

note :

Psssttt....please leave me a name if U wanna comment on my post, OK ? I don't receive anonimous comment...

STYROFOAM, BERSIH TAPI TAK SEHAT

http://www.harian-global.com/news.php?item.17602.7

Styrofoam kini banyak digunakan untuk wadah pengemas makanan seperti mi instan, burger, ayam goreng dan bakso. Namun tahukah Anda, bahwa styrofoam dapat memicu sel tumor dan kanker ?

Styrofoam umumnya berwarna putih dan terlihat bersih. Bentuknya juga simpel dan ringan. Dengan segala kelebihannya itulah maka styrofoam selalu menjadi pilihan bagi para pedagang untuk membungkus makanan. “Kalau pakai styrofoam kelihatan lebih praktis dan bersih. Sekali pakai langsung buang. Coba pakai piring, kan repot mesti dicuci dulu,” sebut Surya, pedagang mi ayam di bilangan Karya Jasa Medan. Lain lagi dengan Hans, salah seorang pedagang ayam goreng di kawasan Jalan Pancing, Medan. “Bentuknya simpel dan kelihatan eksklusif. Apalagi harganya juga murah,” sebut Hans.

Yah, praktis, nyaman, ringan dan ekonomis merupakan alasan mengapa orang tertarik menggunakan styrofoam. Di pasaran harga styrofoam hanya sekitar Rp 400 per buah. Jauh lebih murah dibanding daun pisang, yang umumnya dipakai oleh pedagang tradisional. Apalagi kelebihan utama styrofoam ini karena kemampuannya menahan panas. Tak heran kalau produk-produk sup dan minuman hangat di restoran cepat saji menggunakan wadah ini.

Namun, seiring dengan berkembangnya teknologi industri pangan, aspek keamanan pangan bahan ini mulai dipertanyakan. Beberapa laporan penelitian dan riset ilmuwan pangan menunjukkan bahwa styrofoam memiliki potensi yang sangat membahayakan kesehatan manusia, karena dapat memicu sel tumor dan kanker.

Plastik

Di balik kelebihan styrofoam menahan panas inilah masalah utamanya. Styrofoam ini sesungguhnya masih tergolong keluarga plastik. Menurut penelitian para ahli, bahan pembentuk styrofoam yang disebut juga gabus, bersifat racun dan bisa mencemari makanan serta minuman. Terutama makanan yang masih panas dan berlemak ketika dimasukkan ke dalam wadah putih ini tak lama kemudian akan meleleh.

Plastik pada bahan styrofoam tersusun dari polimer, yakni rantai panjang dari satuan-satuan yang lebih kecil yang disebut monomer (bahan-bahan pembentuk plastik). Bila makanan dibungkus dengan plastik, monomer-monomer ini dapat berpindah ke dalam makanan dan selanjutnya berpindah ke tubuh orang yang mengonsumsinya. Bahan-bahan kimia yang telah masuk ke dalam tubuh ini tidak larut dalam air sehingga tidak dapat dibuang keluar, baik melalui urine maupun feses (kotoran).

Penumpukan bahan-bahan kimia berbahaya dari plastik di dalam tubuh dapat memicu munculnya kanker. Semakin tinggi suhu makanan yang dimasukkan ke dalam plastik, semakin cepat terjadi perpindahan ini. Apalagi bila makanan berbentuk cair seperti bakso, mi ayam, sup, sayuran berkuah dan sebagainya. Saat makanan panas ini dimasukkan ke dalam plastik, kita bisa lihat plastik menjadi lemas dan tipis. Inilah tanda terputusnya ikatan-ikatan monomer. Perpindahan monomer juga terjadi bila makanan atau minuman dalam wadah plastik terkena panas matahari secara langsung.

Mengandung Formalin

Mengutip pernyataan dosen teknologi pangan dari Politeknik Kesehatan Departemen Kesehatan Lanita Msc Med, pada plastik pembungkus makanan dan styrofoam juga ditemukan zat pengawet mayat. Berdasarkan penelitian, ujar Lanita, pembungkus berbahan dasar plastik rata-rata mengandung 5 ppm formalin. Satu ppm adalah setara dengan satu miligram per kilogram. Formalin pada plastik atau styrofoam ini, lanjutnya, merupakan senyawa-senyawa yang terkandung dalam bahan dasar plastik. Namun, kata dia, zat racun tersebut baru akan luruh ke dalam makanan akibat kondisi panas, seperti saat terkena air atau minyak panas. Karenanya, menurut Lanita, makanan yang masih panas jangan langsung dimasukkan ke dalam plastik atau kotak styrofoam.

Bersama formalin, luruh pula zat yang tak kalah racunnya yakni stiarin, yang biasa terkandung pada plastik. Lanita juga memberi perhatian khusus untuk pembungkus makanan berbahan dasar styrofoam. Seperti plastik, styrofoam mengandung muatan zat racun, terutama stiarin. Oleh sebab itu, hidangan panas yang akan disajikan ke dalam kotak styrofoam sebaiknya didinginkan dahulu dan diberi alas daun, jangan plastik.

Dengan sifat-sifatnya seperti itu, sudah selayaknya kita lebih berhati-hati menggunakan styrofoam. Kalau hendak menggunakan styrofoam untuk menjaga makanan tetap hangat, sebaiknya makanan dimasukkan terlebih dahulu dalam wadah tahan panas dan dijaga tidak ada kontak langsung dengan styrofoam.

Dedy Ardiansyah >> Global Medan
Oleh Yeni Kurniawi - Tuesday 22 May 2007 - 10:06:52

note :

Psssttt....please leave me a name if U wanna comment on my post, OK ? I don't receive anonimous comment...

SEJUTA KHASIAT DELIMA

http://www.harian-global.com/news.php?item.7710.7

Buahnya bulat hampir sebesar jeruk. Berkulit keras, merah, kecokelatan atau agak ungu. Daging buahnya terdiri dari butiran-butiran merah. Rasanya manis-manis segar. Delima (punica granatum) adalah tanaman buah-buahan yang berasal dari Iran. Namun ia sudah menyebar di daerah Mediterania. Belakangan juga sudah mudah ditemukan di Asia Tenggara dan RRC bagian selatan. Tanaman ini mudah tumbuh di hampir semua iklim, namun menyebar di dataran rendah sampai ketinggian 1.000 m dpl. Walaupun tak terlalu memilih, tapi delima bisa tumbuh subur di tanah gembur kering.

Dikenal tiga macam delima, yaitu delima putih, delima merah dan delima ungu. Namun yang paling dikenal sebagai pangan dan obat adalah delima merah. Sejak dulu, delima memang sudah dimanfaatkan sebagai penganan yang terkadang diolah menjadi minuman segar. Tak jarang pula diolah menjadi obat penyembuh berbagai penyakit.

Konon, seluruh bagian tumbuhan delima ini bisa dimanfaatkan sebagai obat. Mulai dari kulit kayu, kulit akar, kulit buah, daun, biji dan bunganya. Untuk penggunaan kulit akar, biasanya dikeringkan dahulu. Sementara pengolahan kulit buah bisa langsung dipakai segar atau setelah dikeringkan. Khasiat delima ini memang luar biasa banyak. Kulit buah digunakan untuk pengobatan sakit perut karena cacingan, buang air besar mengandung darah dan lendir (disentri), diare kronis, perdarahan seperti wasir berdarah, muntah darah, batuk darah, perdarahan rahim, perdarahan rektum, prolaps rektum, radang tenggorok, radang telinga, keputihan (leukorea) dan nyeri lambung.Kulit akar dan kulit kayu digunakan untuk cacingan, terutama cacing pita (taeniasis), batuk, diare. Bunga digunakan untuk penyembuhan radang gusi, perdarahan, bronkhitis.

Nah, daging buahnya bisa juga dimanfaatkan sebagai penurun berat badan, cacingan, sariawan, tenggorokan sakit, suara parau, tekanan darah tinggi , sering kencing, rematik (artritis), perut kembung. Lalu biji-bijinya juga bisa dipakai sebagai obat penurun demam, batuk, keracunan dan cacingan.Berdasarkan penelitian, kulit akarnya yang banyak menyimpan senyawa-senyawa alkaloid, antara lain pelletierin. Senyawa ini berguna untuk pengobatan cacingan. Sementara tumbukan buah atau seduhannya berguna untuk menghentikan mencret atau disentri. Lantas, air rebusan bunganya bisa dijadikan alternatif pereda sakit gigi.

Selain alkaloid, dalam kulit akar, kulit batang dan buah, terkandung zat penyamak. Zat ini berkhasiat untuk mengecilkan pori-pori, antiseptik dan hemostatik yang baik untuk keputihan. Begitupun, olahan buah delima sebagai jus membuktikan khasiat yang lainnya. Jus buah delima dipercaya mampu menangkal penyakit jantung dan meluruhkan penumpukan lemak. Percobaan sudah dilakukan pada tikus-tikus lab. Selain itu, delima mengandung antioksidan yang luar biasa tinggi. Karena itu, ia juga bisa dimanfaatkan untuk menangkis serangan radikal bebas.

Segelas jus buah delima mengandung asam sitrat, asam malat, glukosa, fruktosa, maltosa, vitamin A dan C, mineral (kalsium, fosfor, zat besi, magnesium, natrium dan kalium) dan tanin. Pemanfaatan lain, karena kandungan alkaloid pelletierine sangat toksik dan menyebabkan kelumpuhan cacing pita, cacing gelang dan cacing kremi. Kulit buah dan kulit kayu juga astringen kuat sehingga digunakan untuk pengobatan diare.Membuat jus delima sangat mudah. Tinggal belah dan ambil bagian biji yang dibungkus daging berselaput. Masukkan daging buah dan biji ini ke dalam juicer atau alat pembuat jus. Setelah itu saring dan jus delima segar siap diminum. Satu buah delima ukuran sedang bisa menghasilkan setengah gelas jus. (berbagai sumber).

Seandainya Anda ingin menyimpan jus untuk pemakaian jangka panjang, bisa disimpan dengan proses tertentu. Caranya, jus dibeklukan dan disimpan dalam wadah kedap udara. Jus bisa disimpan di lemari pendingin dan bisa bertahan sampai beberapa minggu.

(berbagai sumber)evin Global

Oleh Yeni Kurniawi - Tuesday 28 November 2006 - 10:27:46

note :

Psssttt....please leave me a name if U wanna comment on my post, OK ? I don't receive anonimous comment...

MENYIAPKAN JUS LEZAT DI RUMAH

http://vibiznews.com/timeout/index.php?id=13

Rabu, 24 Januari 2007, 14:50 WIB, Oleh : Dyah M Nugrahani

Menyiapkan jus sendiri di rumah tidaklah sukar. Anda dapat memilih sendiri buah-buahan dan sayuran yang benar-benar matang dan segar agar vitamin, mineral, dan substansi lainnya masih dalam keadaan baik. Jangan tergoda membeli yang terlalu matang, sebab Anda tidak akan mendapat seluruh nutrisi yang seharusnya. Anda juga dapat mengontrol sendiri dengan tepat perbandingan berat buah atau sayuran yang dicampur. Kebersihan pun lebih terjamin, dan tentu lebih ekonomis.

Jus buah-buahan atau sayuran akan tetap cemerlang warnanya bila Anda campur dengan sedikit jeruk (lemon, keprok atau nipis). Penambahan jeruk akan menambah khasiat jus. Untuk pemanisnya lebih baik Anda gunakan madu atau gula merah (khususnya untuk jus alpukat). Agar tambah lezat Anda bisa mendinginkan bahan jus terlebih dulu di dalam lemari es. Namun ingat bahwa tidak semua buah dapat didinginkan. Apabila Anda mau menyimpan buah-buahan tertentu dalam waktu yang lama maka Anda dapat membekukannya dengan cara menyimpannya dalam kantong hampa udara atau dibungkus kantong pembeku. Umumnya buah dapat bertahan 3 bulan lamanya.Jangan lupa untuk membersihkan terlebih dahulu buah-buahan segar atau sayuran yang hendak dijus. Pakai sebuah sikat kecil untuk memastikan semua kotoran hilang. Jangan selalu mengupas buah atau sayuran yang akan dijus karena justru nutrisi ada di bagian kulit.

Jus akan sangat berkhasiat bila segera diminum setelah selesai dibuat. Karena nutrisi dalam jus berserat menguap dengan cepat dan akan membusuk bila terkena udara segar. Minumlah jus dengan perlahan-lahan sehingga semua khasiat jus dapat diserap dengan baik. Berikut kami berikan beberapa resep jus buah dan sayuran yang berkhasiat mencegah sekaligus menyembuhkan berbagai penyakit.

1> Jus Sirsak, Nenas, dan Pepaya

Khasiat: memperlancar pencernaan, anti sembelit dan meningkatkan nafsu makan.

Bahan: 250 g sirsak, 100 g nenas, 100 g pepaya, 2 sendok makan air jeruk nipis, 2 sendok makan madu, 100 cc air dingin atau es.

Cara membuat: Sirsak dan air dibuat juice, diberi madu dan air jeruk nipis. Nenas dan pepaya dipotong-potong berbentuk dadu kecil. Campurkan potongan nenas dan pepaya dengan juice sirsak.

2> Wedang Jahe Semangka

Khasiat: melancarkan pencernaan dan mencegah kanker.

Bahan: 250 g buah semangka, 250 ml air, 125 ml sari jahe, 2 sendok makan gula pasir, 1 ons irisan jahe.

Cara membuat: buah semangka dibuat bulat-bulat dengan cetakan, lalu dinginkan beberapa jam dalam lemari es. Campurkan air, sari jahe, dan gula, lalu didihkan dengan api sedang. Campurkan semua bahan kemudian hidangkan.

3> Nanas Campur

Khasiat: membantu pencernaan protein, membantu kesehatan mata, menurunkan kolesterol darah, dan menjaga kesehatan kulit.

Bahan: 100 g wortel, 100 g mentimun, 250 g nanas matang, 4 buah cabe merah, 50 ml cuka, 400 ml air, 100 g gula merah, garam secukupnya.

Cara membuat: Bersihkan (cuci) sayuran dan buah-buahan, wortel, mentimun, dan nanas dipotong-potong sebesar batang korek api atau diparut gobet. Haluskan cabai merah kemudian tambahkan cuka, air, gula merah, dan garam. Selanjutnya didihkan hingga gula larut. Masukkan wortel, mentimun, dan nanas. Biarkan hingga bumbu meresap.

4> Teh Jeruk Segar

Khasiat: menyembuhkan sariawan, menghilangkan batu empedu, dan mencegah sembelit.

Bahan: 2 kantung teh celup, 500 ml air mendidih, 60 ml air jeruk nipis, 50 cc madu, 250 g nanas, cincang kasar, 500 ml sari jeruk lemon, 150 g melon, potong kecil-kecil, 2 buah jeruk lemon berkulit, iris tipis.

Cara membuat: Tuangkan air mendidih ke dalam teh celup sampai sari teh keluar, kemudian disisihkan. Didihkan air jeruk nipis dan gula pasir di atas api sedang sampai gula larut. Angkat dan biarkan sampai dingin. Ke dalam seduhan air teh, masukkan larutan gula dan air jeruk, nanas cincang, sari buah jeruk, sari buah lemon, potongan melon, dan irisan jeruk lemon, kemudian diaduk rata. Simpan di lemari pendingin sampai waktu dihidangkan. Sajikan dalam keadaan dingin dalam gelas

note :

Psssttt....please leave me a name if U wanna comment on my post, OK ? I don't receive anonimous comment...

JGN BIARKAN JUS MENJADI KHAMAR

http://www.halalguide.info/content/view/398/38/

Jus buah menawarkan kesegaran kala kita dahaga, di samping memberikan pasokan vitamin bagi tubuh. Tak mengherankan dengan khasiatnya itu, jus buah menjelma menjadi minuman yang banyak digandrungi orang.

Meski demikian, kita mesti seksama memperlakukan dan mengonsumsi jus tersebut, terutama terkait dengan waktu simpan. Pasalnya, ternyata jus yang semula halal memiliki kemungkinan berubah menjadi khamar yang berhukum haram untuk dikonsumsi.

Menurut Dosen Teknologi Pangan dan Gizi IPB, Anton Apriyantono, hal itu terjadi karena jus tersebut mengalami proses fermentasi alkohol secara tak sengaja. Ia menyatakan bahwa ada sejumlah riwayat dalam hadis yang memberikan penjelasan tentang perubahan hukum pada jus.

Di antaranya, adalah Hadis Ahmad yang diriwayatkan dari Abdullah bin Umar. Dalam Hadis tersebut, Nabi Muhammad menyatakan minumlah jus selagi ia belum keras. Para sahabat terheran dan bertanya, ''Berapa lama ia menjadi keras''? Lalu Muhammad menjawab bahwa jus itu berubah menjadi keras dalam tiga hari.

Ada pula Hadis Muslim yang diriwayatkan Abdullah bin Abbas. Diterangkan bahwa Ibnu Abbas pernah membuat jus untuk Nabi SAW. Nabi meminumnya pada hari itu, besok dan lusanya hingga sore hari ketiga. Setelah itu Nabi menyuruh khadamnya untuk menumpahkan atau memusnahkannya.

''Berdasarkan keterangan tersebut, jus yang diperam atau disimpan pada suhu kamar dan kondisi terbuka lebih dari dua hari akan berubah menjadi khamar, tentu hukumnya berubah menjadi haram,'' katanya kepada Republika di Bogor, beberapa waktu lalu.

Keterangan ini, juga dipertegas oleh Hadis Abu Hurairah yang diakui oleh Abu Daud, An-Nasa'i dan Ibnu Majah. Dalam Hadis tersebut, Abu Hurairah mengisahkan bahwa pada suatu hari, ia mengetahui bahwa Nabi Muhammad tengah menjalankan puasa.

Menjelang berbuka, ia mempersiapkan perasan anggur yang diletakkan di suatu bejana. Namun tiba-tiba, minuman itu mendidih--menghasilkan gas atau gelembung.

Melihat kenyataan itu, kemudian Nabi pun bersabda ''Buanglah minuman keras ini. Ini adalah minuman bagi orang-orang yang tidak beriman kepada Allah dan hari akhir''. Anton menandaskan bahwa terbentuknya gas atau gelembung pada jus yang disimpan pada suhu ruang dan terbuka menandakan terjadinya fermentasi alkohol.

Pada umumnya, hal ini terjadi setelah jus tersebut berada pada suhu dan ruang terbuka dalam kurun waktu lebih dari dua hari. Ini berlaku untuk jus buah apapun. Apabila dibiarkan dalam waktu lebih dua hari maka dapat berubah menjadi minuman beralkohol.

Sebut saja dalam pembuatan tuak yang bahannya dari nira kelapa. Alkoholisasi ini, jelas Anton, terjadi akibat tumbuhnya ragi yang banyak beredar di udara. Selain memang karena adanya proses pembusukan yang terjadi. Ia menambahkan, jus yang dibiarkan terbuka akan mengundang mikroorganisme yang tak terkontrol baik jenis maupun pertumbuhannya.

Bahkan bisa saja tumbuh mikroorganisme pathogen yang menghasilkan racun. Anton menuturkan, penyimpanan jus dalam lemari es dengan suhu sekitar 10 derajat celcius, memang ditengarai menghambat pertumbuhan ragi pada jus buah yang tidak mengandung pengawet.

Tetapi, bukan berarti ragi tak dapat tumbuh sama sekali, sehingga lama-kelamaan jus itu pun akan berubah menjadi khamar. Oleh karenanya, Anton menyatakan sebaiknya kita menyimpan jus buah dalam lemari tidak lebih dari 8 hari agar tak haram diminum.

Terkait dengan jus mengkudu yang marak beberapa waktu lalu, ia mengungkapkan jika tutup botol jus mengkudu meimbulkan gas dan bunyi maka ada dua kemungkinan. Pertama, jus itu diproses tanpa fermentasi namun sterilisasinya kurang sehingga tumbuh khamar yang mengubah gula dalam jus menjadi alkohol dan karbon dioksida atau pembuatan jus memang melibatkan proses fermentasi.

Ciri lain adalah jus yang mengalami fermentasi akan memiliki bau laikya bau tape. Bagi mereka yang tidak sensitif tetap akan sulit untuk mengenali hal tersebut. Dalam kasus mengkudu karena hal itu didominasi bau mengkudunya sendiri.

Selain jus buah yang mengalami proses fermentasi, ada pula jus buah yang sengaja difermentasi. Hal itu dilakukan dengan menambahkan ragi, baik khamar maupun yeast yang kelak menghasilkan minuman beralkohol laiknya pembuatan minuman memabukkan, wine. Di antara indikasi yang mudah dikenali adalah baunya yang seperti arak.

Hal yang sama juga akan terjadi apabila fermentasi dilakukan pada bahan-bahan yang mengandung gula dan karbohidrat cukup tinggi. Sebut saja buah-buahan, biji-bijian atau nira. Ia akan menghasilkan minuman sejenis bir, sake, atau arak.

Sumber: Republika 28 November 2003

note :

Psssttt....please leave me a name if U wanna comment on my post, OK ? I don't receive anonimous comment...

BUGENVIL, KHASIAT DI BALIK MITOS

http://portal.cbn.net.id/cbprtl/cybermed/detail.aspx?x=Natural+Healing&y=cybermed200362

Terlepas dari keelokan warna-warni bunga dan bayangan mitos yang menyelimutinya, bugenvil sebetulnya patut ditanam di pekarangan. Menurut Prof. Hembing Wijayakusuma dalam buku berjudul "Tumbuhan Berkhasiat Obat Indonesia", tanaman berduri yang dapat tumbuh di ketinggtan 1-1400 meter di atas permukaan laut ini dapat difungsikan sebagai obat hepatitis alami. Bagian yang digunakan untuk pengobatan hepatitis adalah batang yang sudah dikeringkan. Pengolahan sangat sederhana, cukup dengan cara direbus saja. Bagian kuntum bunga bugenvil juga berfungsi sebagai obat. Khasiatnya antara lain mengobati penyakit bisul, biang keringat, keputihan, nyeri haid, serta lancarkan haid yang tidak teratur (irreguler menstruation).

Sebagai obat, ramuan bugenvil tidak enak di lidah. Rasanya pahit, kelat, dan hangat. Namun dalam ilmu pengobatan tradisional, perpaduan rasa pahit, kelat, dan hangat inilah yang mencirikan adanya khasiat obat, terutama berguna membantu memperlancar lancar peredaran darah di dalam tubuh.

Ramuan Obat BUGENVIL

1> Hepatitis

Sediakan 15 gram batang bugenvil yang sudah dikeringkan. Cuci bersih, lalu rebus dengan air 400 cc hingga bersisa 200 cc. Saring, kemudian minum airnya selagi hangat.

2> Bisul

Ambil bunga bugenvil dan daun cocor bebek (Kalanchoe pinnata) secukupnya, cuci lalu haluskan. Tempelkan pada kulit yang sakit.

3> Keputihan

Sediakan 15 gram bunga bugenvil. Setelah dicuci, rebus dengan air 400 cc. Biarkan hingga bersisa 200 cc. Saring lalu minum airnya.

4> Haid Tidak Teratur

Sediakan 9-15 gram bunga bugenvil dan 15 gram umbi rumput teki (Cyperus rotundus L). Rebus bahan dengan air 400 cc hingga bersisa 200 cc. Saring, lalu minum airnya.

Sumber: CBN

note :

Psssttt....please leave me a name if U wanna comment on my post, OK ? I don't receive anonimous comment...

KESEMEK, LEBIH HEBAT DARIPADA APEL

http://portal.cbn.net.id/cbprtl/cybermed/detail.aspx?x=Natural+Healing&y=cybermed200365

Natural Healing Sat, 31 Jul 2004 09:34:00 WIB

Buah yang genit karena berbedak. Kesemek merupakan salah satu alternatif yang bisa dipilih untuk mendapatkan tubuh sehat dan bugar. Inilah buah yang paling merana. Terus-terusan dipandang sebelah mata dan diolok-olok. Karena kulit buahnya ditempeli serbuk putih, kesemek dijuluki buah genit, dianggap suka berbedak. Lantaran bentuk buahnya mirip apel kesemek sering pula disebut apel Jawa. Sebutan ini sedikit terkesan merendahkan karena bermakna "bukan apel yang sebenarnya".

Kesemek memang bukan apel. Pamornya sebagai buah pun jauh di bawah apel impor maupun lokal. Rasanya jarang' sekali ada yang menjadikan kesemek sebagai buah favorit. Sulit menemukannya di supermarket atau toko-toko buah berkelas.Bila ingin kesemek, carilah di pasar tradisional. Tak perlu repot-repot menawar karena harganya sudah murah. Biasanya tak sampai Rp 5.000 per kilo. Mungkin karena identik dengan harga murah, kesemek kadung dicap sebagai buah rakyat. Entah karena faktor ini atau sebab lain, banyak yang enggan membeli kesemek untuk disuguhi menjamu tamu lantaran gengsi.

Menggantikan Apel

Image yang diberikan masyarakat tentang kesemek sangat tidak sebanding dengan karakteristik buah itu sendiri. Sebenarnya dengan daging buah berwarna merah kekuningan, kesemek memiliki rasa yang cukup enak. Bila sudah mencoba, Anda akan menemukan perpaduan rasa legit, manis, dan segarnya.Lebih penting dari sekadar patokan rasa, sebetulnya bila dilihat segi manfaat kesemek layak disejajarkan dengan buah apel yang sebenarnya. Pakar kesehatan senantiasa menyarankan mengonsumsi apel setiap hari untuk mencegah penyakit jantung dan membantu membentuk tubuh langsing. Untuk urusan kesehatan ini, kesemek bisa menggantikan posisi apel.

Buah yang juga dikenal dengan nama oriental persimmon (Inggris) dan shi (Cina) ini memiliki kandungan nutrisi yang tidak kalah hebat dengan apel. Bahkan dalam hal kandungan zat tertentu, kesemek lebih unggul. Misalnya zat serat yang terdapat dalam sebutir kesemek berjumlah dua kali lebih banyak dibandingkan yang terkandung dalam sebutir apel. Tentunya sangat baik dikonsumsi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Begitu juga dengan kandungan vitamin dan mineral kesemek, lagi-lagi kesemek lebih tinggi dari buah apel.

Zat-zat Hebat

Kesemek bersifat `sedang-sedang saja', tidak panas dan tidak dingin, dan yang cukup penting tidak beracun. Berdasarkan riset, diketahui ternyata banyak zat kimia hebat di dalam buah kesemek. Di antaranya terdapat senyawa-senyawa antioksidan yang selain berkhasiat mencegah kanker juga menghambat proses penuaan dini. Mengonsumsinya dapat menghilangkan dahaga, menyehatkan paru-paru dan menguatkan limpa.

Satu poin penting, sebutir kesemek setiap hari dapat membantu mencegah pengerasan pembuluh darah. Kesemek juga berkhasiat menjaga tekanan darah agar tidak melewati ambang normal. Tepeliharanya kelenturan pembuluh darah dan stabilnya tekanan darah adalah kunci utama terpeliharanya kesehatan jantung.Nah, Tuhan telah menciptakan kesemek dengan segala nilai lebihnya. Sepatutnya kita memanfaatkan kelebihan itu untuk kebaikan diri kita dan keluarga, bukan sebaliknya menganggap remeh sesuatu yang berharga.

Resep obat kesemek

1> Perut panas dan nyeri

Ambil 1 buah kesemek segar, kupas kulitnya lalu makan daging buahnya.

2> Tekanan darah tinggi.

Ambil 1-2 buah kesemek matang, jadikan jus. Berikan pada penderita sekali sehari.

3> Batuk disertai dahak kental

Ambil dua potong kue persimon dan 30 gram madu. Tambahkan air, kukus dalam wadah tertutup, lumatkan dan makan. Lakukan 2 kali sehari, pagi dan malam hari.

4> Diare pada anak kecil

Ambil 1 potong kue persimon, sedikit nasi dan air. Giling hingga menjadi pasta.Kukus sampai masak dan berikan pada penderita. Lakukan 3 kali sehari selama 2-3 hari.

Cara membuat kue Persimon

PETIKLAH BUAH KESEMEK YANG WARNA KULITNYA SUDAH BERUBAH MENJADI KUNING.

Kupas dan buang kulitnya lalu jemur. Ketika dijemur, sering-sering menekan buah tersebut sehingga bentuknya berangsur-angsur menjadi gepeng. Buah kesemek dijemur sampai kering, cirinya lapisan putih pada permukaan buah terlihat jelas. Kesemek kering, gepeng, dan berpermukaan putih inilah yang dinamakan kue persimon.

(Sumber: Buku Terapi Buah)

Sumber: CBN

note :

Psssttt....please leave me a name if U wanna comment on my post, OK ? I don't receive anonimous comment...

SELADA, SOLUSI TEPAT UTK SEHAT DAN SINGSET

http://portal.cbn.net.id/cbprtl/cybermed/detail.aspx?x=Natural+Healing&y=cybermed200373

Selada (Lactuca sativa), Solusi Tepat untuk Sehat dan Singset

Natural Healing Fri, 12 Nov 2004 09:30:00 WIB

Adalah pemandangan yang biasa melihat daun selada disajikan sebagai penghias hidangan di hotel-hotel mawah dan restoran ternama. Warna hijaunya memberikan nuansa mahal, masakan biasa pun tampak istimewa. Kebiasaan menempatkan selada sebagai hiasan memang bisa membuat hidangan tampak menarik dan membangkitkan keinginan untuk mencicipinya. Namun selada sebetulnya bukan hanya baik sebagai 'pajangan' atau pemanis hidangan, akan jauh lebih baik bila daun selada itu turut Anda makan.

Kaya Antioksidan

Sebagaimana halnya sayuran hijau lain, daun selada kaya dengan zat antioksidan seperti betakarotin, falate, dan lutein, serta mengandung indoles yang berkhasiat melindungi tubuh dari serangan penyakit kanker, termasuk kanker payudara. Kandungan serat alaminya dapat menjaga kesehatan organ-organ pencernaan.

Riset telah membuktikan orang yang banyak mengonsumsi sayuran hijau seperti selada memiliki risiko menderita penyakit kanker usus lebih kecik ketimbang mereka yang hanya mengonsumsi sayuran dalam jumlah sedikit.Daun selada (Lactuca sativa) mengandung seperangkat vitamin bermanfaat bagi tubuh. Contohnya vitamin K, yang bermanfaat membentuk protharambin, yaitu zat yang berperan penting dalam proses pembekuan darah, pembentukan tulang, serta mencegah pembentukan batu ginjal. Senyawa protharambin ini juga terdapat pada hati sapi dan tanaman-tanaman yang memiliki nilai gizi istimewa seperti kedelai dan brokoli.

Pada daun selada terdapat pula vitamin P atau lebih dikenal dengan sebutan bioflavonoid. Fungsinya menyerupai vitamin C. Selain mempertahankan fisik tetap awet muda, vitamin P juga berfungsi membantu mempertahankan kekuatan pembuluh darah agar tidak mudah pecah.Selada juga mengandung mineral-mineral penting seperti yodium, fosfor, besi, tembaga, seng, kalsium, mangan, magnesium serta potasium. Mineral-mineral ini membantu melancarkan metabolisme tubuh.

Selada merupakan jawaban bagi Anda yang bingung mencari cemilan sehat. Sekaligus solusi tepat bila ingin langsing dan tampil awet muda.Mengonsumsinya akan menjaga keseimbangan tubuh setiap saat. Adanya zat besi dan magnesium mengaktifkan efek diuretik. Buang air kecil pun menjadi lancar. Keuntungannya, efek diuretik memudahkan pembuangan sisa-sia metabolisme yang tidak berguna bagi tubuh sehingga tak sempat mengendap dan menimbulkan penyakit.

Pendek kata, keragaman zat-zat kimia yang dikandungnya, menjadikan selada tanaman multikhasiat yang patut diperhitungkan. Sayuran yang berasal dari wilayah Asia Barat dan biasa disantap sebagai lalap itu ternyata juga dapat berfungsi sebagai obat pembersih darah, mengatasi batuk, menghilangkan demam, radang kulit, sulit tidur (insomnia), serta gangguan wasir.Bagi wanita yang ingin menurunkan atau menjaga berat badan, selada merupakan cemilan atau makanan alternatif yang sering disarankan ahli gizi. Serat dan zat nutrisi lain yang terkandung di dalam selada dapat meluruhkan lemak tubuh yang berlebihan. Jadi tak perlu diragukan lagi, selada adalah salah satu solusi untuk mewujudkan tubuh sehat dan singset.

Resep Obat Daun Selada

Radang kulit (Dermatitis)

Ambil daun selada secukupnya, cuci sampai bersih, lalu rebus. Gunakan air rebusan ini untuk mencuci bagian kulit tubuh yang sakit.

Wasir

Ambil dan selada secukupnya lalu cuci sampai bersih. Rebuslah sampai air rebusannya berkurang dari semula. Bubuhkan daun selada yang sudah direbus pada bagian tubuh yang sakit.

Cara lain: setelah direbus, suruhlah penderita wasir jongkok di atas wadah perebusan sehingga uap air rebusan bisa mengenai bagian wasir.

Muntaber

Sediakan beberapa lembar daun selada dan 2 siung bawang putih. Setelah dicuci, haluskan masing-masing bahan secara terpisah. Lalu campurkan dan aduk hingga ramuan terlihat seperti pasta. Panaskan pasta selada. Setelah cukup dingin bubuhkan pada pusar penderita. Agar tidak berserakan tutup ramuan dengan kain kasa.

Sumber: CBN

note :

Psssttt....please leave me a name if U wanna comment on my post, OK ? I don't receive anonimous comment...

JERUK NIPIS, KECIL BUAHNYA BESAR MANFAATNYA

http://portal.cbn.net.id/cbprtl/cybermed/detail.aspx?x=Natural+Healing&y=cybermed200376

Menurut Hj, Sarah Kriswanti, herbalis yang tinggal di Bandung dan Dr. Setiawan Dalimartha, Sekretaris Umum Hiptri (Himpunan Pengobatan Tradisional dan Akupuntur Indonesia), jeruk nipis punya berbagai macam khasiat antara lain untuk mengatasi berbagai masalah berikut ini.

1. Ambeien

Sebanyak 10 gr akar pohon jeruk nipis dicuci bersih, lalu direbus dengan air 1 liter selama 1/2 jam, lalu saring. Diminum hangat-hangat 3 kali sehari.

2 Amandel

Kulit 3 jeruk nipis dicuci, dipotong-potong, lalu direbus dengan 2 gelas air hingga airnya tersisa 3/4, saring. Air tersebut dipakai untuk berkumur-kumur. Lakukan 3-4 kali sehari.

3. Anyang-anyangan

Dua jeruk nipis dicuci, diperas lalu diberi gula batu secukupnya dan 1 gelas air panas. Aduk hangat-hangat, minum sekaligus sehari sekali.

4. Batuk

Satu jeruk nipis dicuci, diperas, dicampur dengan 1 1/2 sendok makan madu dan sedikit garam, aduk hingga rata lalu disaring. Diminum 2-3 kali sehari. Atau perasan jeruk nipis ditambah sepotong gula batu lalu diaduk hingga rata, diminum 1 kali sehari sampai sembuh.

5. Bau badan

Potong jeruk nipis yang cukup besar menjadi 2 bagian, olesi bagian irisan dengan kapur sirih tipis-tipis. Oleskan ke ketiak setelah mandi. Biarkan selama 5 menit lalu dibilas, lakukan tiap pagi dan sore.

6. Batu ginjal

Dua butir perasan jeruk nipis kampung diencerkan dengan 2 gelas air hangat, minum setelah makan malam. Lakukan tiap hari selama 10 hari.

7. Difteri

Dua jeruk nipis dicuci, diperas airnya, Seduh dengan 1 gelas air panas ditambah 1 sendok makan madu. Gunakan untuk berkumur selama dua menit saat masih hangat, lalu diminum. Lakukan 3 kali sehari.

8. Demam atau flu

Satu jeruk nipis dicuci lalu diperas, tambah dengan 3 siung bawang merah yang telah dilumatkan dan 1 sendok makan minyak kelapa. Oleskan pada kening penderita.

9. Haid tidak teratur

Tiga sendok makan air jeruk nipis ditambah 1 sendok makan madu dan 2 gelas air panas diaduk rata. Minum selagi hangat. Lakukan 3 kali sehari.

10. Sehabis melahirkan

Satu sendok makan kapur sirih ditambah 2 sendok makan minyak kayu putih dan 2 sendok makan minyak kayu putih dan 2 butir perasan jeruk nipis kampung, diaduk sampai rata, balurkan pada perut. Lakukan selama 3 bulan tiap hari sehabis mandi, agar perut terhindar dari keriput, tetap halus dan kempis seperti sediakala.

11. Jerawat

Satu jeruk diirs kemudian digosokkan pada kulit wajah.

12. Mencegah rambut rontok atau berketombe

Dua jeruk nipis dipotong menjadi tiga bagian, oleskan pada kulit kepala sampai rata. Bungkus kepala dengan handuk semalaman, keramas keesokan harinya. Lakukan 3 kali seminggu.

13. Melebatkan rambut

Satu butir kuning telur ayam kampung dikocok dengan perasan 3 butir jeruk nipis kampung sampai rata. Gosokkan pada kulit kepala, pijit-pijit sampai merata, biarkan selama 2 jam baru dibilas dengan sampo merah agar rambut menjadi mengkilap dan lebat. Sampo merang dibuat dari 1 ikat merang, dibakar sampai menjadi arang, bukan abu, randam dalam air dan biarkan semalaman. Saring, dan sampo merang siap untuk keramas.

14. Menghentikan kebiasaan merokok

Iris 1 jeruk nipis, isap lalu minum air putih. Lakukan beberapa kali sehari.

15. Vertigo

Setengah genggam daun jeruk nipis dilumatkan. Tambahkan 1 sendok makan air jeruk nipis. Gosokkan ke tengkuk, pelipis, dan dahi. Lakukan 2 kali sehari.

16. Lendir di Tenggorokan

Potong 2 buah jeruk nipis, peras airnya, tampung di gelas. Tambahkan sedikit garam, lalu aduk sampai rata. Ramuan ini dapat diminum pada saat perut kosong.

17. Melangsingkan badan

Tambahkan air perasan satu buah jeruk nipis ke dalam cangkir air teh hijau. Minum ramuan ini setiap pagi dan sore hari. Lakukan setiap hari.

18. Tekanan darah tinggi

Sediakan 20 kuntum bunga dan 30 lembar daun jeruk nipis. Cuci sampai bersih, lalu tambahkan air perasan 2 buah jeruk nipis. Rebus bahan-bahan tersebut dalam 3 gelas air bersih sampai tersisa 2 1/4 gelas. Setelah dingin, saring. Air saringannya diminum 3 kali sehari 3/4 gelas. Minum ramuan ini ditambah sedikit madu. Lakukan setiap hari.

Sumber: CBN

note :

Psssttt....please leave me a name if U wanna comment on my post, OK ? I don't receive anonimous comment...

TOMAT : DIOLAH DAHULU LEBIH BAIK

http://portal.cbn.net.id/cbprtl/cybermed/detail.aspx?x=Natural+Healing&y=cybershopping%7C20%7C0%7C3%7C78

Berbeda dengan sayuran lainnya yang lebih bermanfaat jika dimakan mentah-mentah, ternyata tomat lebih baik dicampur dengan masakan atau dihancurkan sebelum dimakan. Para peneliti menemukan lycopene yang dikeluarkan pada tomat tersebut lebih banyak dibandingkan dengan tomat yang langsung dimakan tanpa diolah terlebih dahulu.

Sayangnya, meskipun kandungan lycopennya berlimpah, pasta tomat dan saus tomat yang dijual dipasaran sudah banyak dibubuhi bahantambahan makanan seperti pewarna atau pengawet sintetis. " Bahan tambahan ini justru merangsang munculnya banyak radikal bebas yang memicu kanker. Karenanya jika ingin mengkonsumsi pasta lebih baik membuatnya sendiri." Jadi, tunggu apa lagi?

Manfaat Tomat

Membantu menurunkan resiko gangguan jantung
Menghilangkan kelelahan dan menambah nafsu makan.
Menghambat pertumbuhan sel kanker pada prostat, leher rahim, payudara dan endometrium.
Memperlambat penurunan fungsi mata karena pengaruh usia ( age-related macular degeneration).
Mengurangi resiko radang usus buntu.
Membantu menjaga kesehatan organ hati, ginjal, dan mencegah kesulitan buang air besar.
Menghilangkan jerawat.
Mengobati diare
Meningkatkan jumlah sperma pada pria
Memulihkan fungsi lever.
Mengatasi kegemukan

Tips Mengolah Tomat Sebagai Obat

* Untuk mengobati keseleo: sembuhkan dengan ramuan tomat. Buah tomat diblender, lalu sarinya dicampur dengan minyak wijen, dengan perbandingan 1:1. Setelah itu, dipanaskan hingga tinggal minyaknya saja. Kemudian, minyak tersebut dipakai memijat sendi-sendi yang keseleo tadi.

* Untuk mengobati bisul: ambil sebuah tomat. Lalu, seluruh daging dan biji tomat dipanaskan, dan diletakkan di atas bisul. Tak lama kemudian bisul itu pecah, dan sekaligus disembuhkannya.

* Untuk pengobatan jerawat: ambilah sebuah tomat yang telah direbus, kemudian potong-potong. Gosokkan potongan itu pada wajah yang berjerawat secara perlahan. Diamkan selama sepuluh menit. Setelah itu bilas wajah dengan air. Lakukan rutin selama satu bulan.

Tips Memilih Tomat

Pilih tomat yang matang berwarna merah tua.
Pilih tomat yang masih keras dan tidak ada bagian yang lunak. Jika ada bagian yang lunak, berarti ada bagian yang sudah mulai membusuk di dalamnya.
Jangan pilih tomat yang kusam, pilih yang warnanya masih mengkilap.
Perhatikan pada pangkal tomat, jika berbau agak asam dan sudah mulai berarir, berarti sudah mulai terjadi pembusukan.
Pilih tomat yang kulitnya masih segar dan belum keriput, untuk menandakan bahwa tomat tersebut masih baru.

note :

Psssttt....please leave me a name if U wanna comment on my post, OK ? I don't receive anonimous comment...

MERAWAT KECANTIKAN DENGAN BAHAN ALAMI

http://www.pikiran-rakyat.com/cetak/0404/11/hikmah/lainnya04.htm

Bahan segar alami yang sering kita temukan di dapur dapat digunakan untuk merawat kencantikan. Selain mudah didapat, murah dan berkhasiat prima, karunia alam ini jauh dari efek samping yang merugikan. Yang bisa terdapat dalam bentuk bahan kosmetika kimia.

Banyak jenis pembersih muka yang dapat ditemukan di dapur, sepotong kentang yang dibelah menjadi dua bagian dan kemudian diusapkan pada kulit, akan menjadi pembersih kulit alami yang baik di samping susu dan yoghurt.

Beberapa macam bahan alami

Mentimun

Air mentimun mengandung bahan astrigen, sehingga baik untuk kulit berminyak, selain itu mentimun juga berperan sebagai pemutih. Sementara itu irisannya dapat mengurangi kelelahan mata. Untuk tonik gunakanlah parutan mentimun yang sudah disaring. Oleskan cairan secukupnya ke seluruh wajah dengan menggunakan kapas bersih.

Untuk pemutih gunakanlah separoh mentimun parut, kemudian campurkan dengan dua sendok susu segar. Bubuhkan pada wajah sekitar leher, diamkan beberapa saat lalu dibilas dengan air bersih.

Untuk mengatasi keletihan, ambil sebuah mentimun berukuran sedang, potong dan lumatkan ke dalam blender, campurkan dua sendok susu bubuk dan putih telur. Balurkan campuran ini pada wajah dan leher, biarkanlah selama 30 menit lalu basuh dengan air hangat.

Wortel

Bagi kulit yang berjerawat, gunakanlah masker wortel. Pilih wortel yang bagus jingganya, parut dan lumatkan dengan blender. Masker wajah ini dioleskan pada kulit yang berjerawat selama 20-30 menit, lalu basuh dengan air hangat.

Kita tahu bahwa wortel mengandung beta karoten yang baik khasiatnya bagi kesehatan. Sebenarnya masih banyak lagi bahan dari dapur yang dapat dipakai sebagai kosmetika. Selain menggunakan bahan kosmetika alami dari luar, juga dapat memberikan bahan kosmetika dari alam, yakni dengan mengkonsumsi sari buah dan sayuran segar setiap hari. Ini akan membagu merawat kecantikan kulit Anda.

Daun Seledri

Seledri berdaun halus dan bertangkai panjang, memiliki aroma khas. Berkhasiat menyuburkan dan menghitamkan rambut, sehingga dapat mencegah kerontokan rambut beruban. Setelah keramas, ambil daun seledri yang segar, remaslah dan gosokan ke kulit kepada sambil melakukan pemijatan ringan. Biarkan beberapa saat, lalu dibilas.

Jika Anda berbadan kurus, kurang nafsu makan, buatlah jus seledri. Haluskan daun seledri, tambahkan air dan saring. Setengah cangkir perasan seledri dicampur madu, dapat membangkitkan nafsu makan, sehingga tubuh Anda lebih berisi (tampan atau seksi).

Daun Selada

Selada jika dilihat sepintas seperti lobak yang berdaun kembang. Mengandung bahan yang dapat menenangkan kulit, karena itu dapat digunakan untuk kulit yang lelah, sehingga otot-otot menjadi rileks kembali.

Dapat menghilangkan atau mengurangi garis-garis ketegangan pada kulit. Makanlah daun selada sebanyak mungkin, baik sebagai lalap maupun dalam campuran makanan lainnya.

Kentang

Kentang mempunyai khasiat membuat mata yang lelah kembali bersinar serta dapat menghilangkan bengkak pada mata. Parutlah kentang lalu masukkan ke dalam kain tipis yang bersih (kain kasa atau kain mori) dan kompreskan ke kelopak mata.

Gunakan parutan kentang segar. Jus kentang sebagaimana jus stroberi juga sering dipakai untuk pembersih kulit seperti halnya mentimun dan susu.

Masih banyak lagi bahan alamiah yang sangat bermanfaat bagi kecantikan dan kesehatan tubuh kita yang harus digali. Apalagi negara kita kaya akan hasil bumi untuk bahan dasar obat kencantikan dan kesehatan.

(Asep Candra Abdillah, berbagai sumber)***

note :

Psssttt....please leave me a name if U wanna comment on my post, OK ? I don't receive anonimous comment...

RESEP ANEKA JUS DAN MANFAATNYA

http://webforum.plasa.com/print.php?threadid=33378&boardid=57&styleid=4&sid=
f2a4ac456634ab52d71c7197d0ac8ed7&page=1


From histam_sejuk on 12.07.2006, 09:03:

Resep Aneka Jus dan manfaatnya

Jus tidak secara otomatis membuat masalah kesehatan anda terselesaikan. Namun, minuman sejuk dan menyegarkan ini dapat membantu tubuh Anda dengan keaneka-ragaman manfaatnya :

1> Pengusir lelah:

Zat yang diperlukan vitamin B kompleks, vitamin C, E, seng, besi, magnesium dan potasium.>

Bahan:> 4 buah wortel, 2 cm jahe, 3 lembar daun bayam, ½ genggam peterseli, 6 tangkai > selada air,

atau> 3 lembar daun bayam, 5 buah wortel dan Brussel sprout,

atau> 6 lembar daun bayam, 1 apel, ¼ jeruk nipis, 6 buah leci, 4 buah kiwi.> Tambahkan air sesuai kekentalan yang diinginkan.

2> Mengusir Jerawat:

Gizi yang diperlukan vitamin B2, C, E, beta karoten, potasium dan seng.> Bahan:> 4 buah wortel, 1 buah lobak cina dan 2 cm jahe.

3> Kulit kusam:

Gizi yang diperlukan: vitamin B2, C dan E, beta karoten dan potasium>

Bahan:> 110 gram buah anggur merah, 10 buah strawbery

atau> 2 buah jeruk, 1 buah jambu biji dan ½ buah jeruk nipis.

4> Anti Keriput:

Gizi yang diperlukan vitamin B2, C, E, silikon, selenium dan potasium.>

Bahan:> 4 buah wortel, 1 buah pir, 6 lembar daun seledri dan segenggam peterseli.

5> Memulihkan gairah bercinta:

Gizi yang diperlukan beta karoten, vitamin E dan seng.>

Bahan:> 3 buah apel, 2 cm jahe, 2 tangkai seledri

atau:> 4 buah wortel, 2 lembar daun bayam ditambah ½ genggam peterseli

atau> 170 gram buah anggur merah ditambah 3 buah peach.

6> Mengurangi keluhan PMS (pre-menstrual syndrome = sindrom prahaid):

Gizi yang diperlukan vitamin E, seng dan magnesium.>

Bahan:> 4 buah wortel, 4 lembar daun bayam, 2 tangkai seledri dan 2 cm jahe.

7> Stres dan depresi

Gizi yang diperlukan vitamin B kompleks, C, zat besi dan magnesium.>

Bahan:> 220 gr melon dan 6 lembar daun bayam

atau> 4 lembar daun bayam dan 110 gr anggur merah.

8> Pereda Flu:

Gizi yang diperlukan: vitamin C, beta karoten dan seng.>

Bahan:> 1 buah jeruk yang besar, 1 buah jambu biji dan air

atau> 2 buah jeruk yang besar, ½ jeruk lemon, ½ buah jeruk nipis dan 1 buah pepaya.

9> Tekanan darah tinggi:

Gizi yang diperlukan potasium, kalsium dan magnesium.>

Bahan:> 110 gr buah ceri, 170 gr buah anggur dan 1 buah pir.

10> Mencegah artritis:

Gizi yang diperlukan niasin, vitamin B3, vitamin C, kalsium dan selenium.> Bahan:> 4 buah wortel dan 6 tangkai selada air

atau> 1 buah jambu biji, ¼ buah jeruk nipis dan 2 cm nanas potongan melintang.

11> Mencegah osteoporosis:

gizi yang diperlukan vitamin D dan kalsium.>

Bahan:> 3 buah wortel, 1 buah apel, 4 kuntum brokoli beserta batangnya dan ½ genggam > peterseli.

12> Problem Percernaan:

Gizi yang diperlukan asam folat dan beta karoten.>

Bahan:> 3 buah wortel, 1 buah lobak cina dan 2 buah apel

atau> 3 buah apel, ¼ buah mentimun dan 4 tangkai selada air.

13> Gusi berdarah:

Gizi yang diperlukan vitamin C, kalsium dan magnesium.>

Bahan:> 4 lembar daum bayam, 3 buah apel dan 1 buah pir

atau> 6 lembar daun selada, 5 buah wortel dan segenggam peterseli.

14> Mata lelah:

gizi yang diperlukan: beta karoten.>

Bahan:> 6 buah wortel dan 4 tangkai selada air.

selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

note :

Psssttt....please leave me a name if U wanna comment on my post, OK ? I don't receive anonimous comment...

VITAMIN D BANTU CEGAH RESIKO KANKER PAYUDARA

http://www.info-sehat.com/content.php?s_sid=1096

Tingginya kadar vitamin D dapat memperlambat perjalanan penyakit dari kanker payudara. Hal itu didasarkan pada penelitian kecil terhadap wanita yang sakit, ditemukan bahwa pasien yang menderita kanker payudara tahap awal memiliki kadar vitamin D yang lebih tinggi dalam tubuhnya bila dibandingkan dengan mereka yang telah menderita kanker stadium lanjut.

Para peneliti menilai jumlah vitamin D pada contoh darah dari 279 wanita yang menderita kanker payudara, terdiri dari 204 wanita yang menderita penyakit stadium dini dan 75 lainnya menderita penyakit stadium lanjut.

Hasil penelitian sebelumnya menyatakan bahwa kejadian penyakit kanker payudara lebih tinggi pada wanita yang hidup di lingkungan dengan ruang gerak tinggi namun kurang mendapatkan sinar matahari. Vitamin D sering juga disebut vitamin matahari, banyak ditemukan dalam susu dan produk makanan, minyak ikan cod, dan beberapa lemak yang bersumber dari ikan.

Tubuh kita memproduksi vitamin D di kulit saat kita terpapar sinar matahari. Tes laboratorium juga menunjukkan bahwa vitamin D dapat menghentikan pertumbuhan sel kanker.

Kanker payudara cukup banyak dialami oleh wanita, sesuai dengan yang dilaporkan oleh International Agency for Research on Cancer (IARC). Namun, kanker pada stadium dini yang terdeteksi dan segera diterapi memiliki kesempatan yang lebih besar untuk sembuh.

Meski demikian para ahli tidak mengetahui apakah kadar yang rendah dari vitamin D merupakan salah satu penyebab terjadinya kanker. Sebuah penelitian terakhir menyebutkan bahwa kekurangan vitamin D dapat mempengaruhi perjalanan penyakit kanker dari stadium dini menjadi stadium lanjut. Yang selama ini diketahui, faktor risiko terjadinya kanker payudara adalah mutasi gen, pubertas dini, menopause yang terlambat serta wanita yang tidak melahirkan anak.

note :

Psssttt....please leave me a name if U wanna comment on my post, OK ? I don't receive anonimous comment...

KACANG LINDUNGI JANTUNG

http://www.info-sehat.com/news.php?nid=545

Lindungi Jantung dengan Konsumsi Kacang

Semakin banyak kacang yang kita konsumsi, maka akan semakin banyak pula radikal bebas dalam tubuh yang berhasil dihancurkan. Begitulah khasiat kacang yang ternyata tidak hanya mengandung banyak serat dan protein, namun juga mengandung banyak antioksidan.

Sudah lama para vegetarian mengandalkan kacang untuk menggantikan daging yang kaya akan protein. Namun, menurut para peneliti dari University of Guelph-Ontario, Kanada, tidak hanya kaya akan protein, kacang juga mengandung antioksidan atau penjinak radikal bebas, yang diyakini sanggup melindungi tubuh dari serangan kanker, gangguan jantung, dan juga gangguan penyakit lainnya.

Perlu diketahui, antioksidan pada kacang tersebut dihasilkan dari flavonoid, yang juga dikandung dalam teh dan anggur merah. Dari uji coba terhadap 12 varietas kacang, didapatkan bahwa semakin tua warna jenis kacang tersebut, maka akan semakin banyak pula flavonoid yang dikandungnya. Konsumsi kacang merah beberapa kali dalam seminggu akan memperoleh manfaat yang sama dengan konsumsi atau minum anggur merah.

note :

Psssttt....please leave me a name if U wanna comment on my post, OK ? I don't receive anonimous comment...

DAUN SUKUN SEMBUHKAN SAKIT GINJAL DAN JANTUNG

http://www.suaramerdeka.com/harian/0609/04/ragam02.htm

SUKUN merupakan tanaman yang sangat populer di masyarakat. Kepopulerannya bisa dilihat dari penggunaan nama buah ini untuk produk rokok.

Sukun termasuk dalam genus Artocarpus (famili Moraceae) yang terdiri atas 50 spesies tanaman berkayu, yang hanya tumbuh di daerah panas dan lembab di kawasan Asia Tenggara dan kepulauan Pasifik.

Buahnya berbentuk bulat berkulit tebal dan kasar, dengan warna hijau muda dan kuning dengan berat sekitar 1,5 - 3 kg. Buah sukun bisa digunakan untuk bahan pangan.

Orang biasa memanfaatkannya untuk makanan ringan, semisal direbus, digoreng, atau dibuat keripik dan kolak. Ada juga yang memanfaatkannya sebagai bahan baku tepung dan mi.

Tak banyak orang yang menanamnya. Selain kurang "menjual", masyarakat belum begitu tahu manfaat tanaman tersebut. Sering dijumpai orang menebang pohon tersebut di pekarangannya, dan menggantinya dengan tanaman lain seperti pisang atau mangga.

Tapi sesungguhnya sukun sangat bermanfaat. Daunnya mempunyai khasiat buat kesehatan, efektif untuk mengobati berbagai penyakit seperti liver, hepatitis, sakit gigi, gatal-gatal, pembesaran limpa, jantung, dan ginjal. Bahkan, masyarakat Ambon memanfaatkan kulit batangnya untuk obat mencairkan darah bagi wanita yang baru 8-10 hari melahirkan.

Daun tanaman tersebut mengandung beberapa zat berkhasiat seperti asam hidrosianat, asetilcolin, tanin, riboflavin, dan sebagainya. Zat-zat ini juga mampu mengatasi peradangan. Menyelamatkan Ginjal Ada juga yang menjadikan daun tersebut sebagai alternatif untuk menyelamatkan ginjal yang sakit. Caranya mudah, tapi harus telaten.

Langkah awal, siapkan tiga lembar daun yang berwarna hijau tua, namun masih menempel di dahan. Kemudian cuci bersih pada air mengalir. Selanjutnya dirajang lalu jemur sampai kering.

Siapkan pula wadah lalu isi dengan air bersih dua liter. Usahakan wadah tersebut terbuat dari gerabah tanah liat, tapi jika pun tak ada bisa juga memakai panci stainless steel. Masukkan dedaunan kering itu lalu dimasak sampai mendidih, sisakan air tersebut sampai volumenya tinggal separuh. Selanjutnya, tambahkan air bersih satu liter, dan didihkan lagi sampai separuh.

Kemudian saringlah rebusan daun sukun itu. Warna airnya merah, mirip teh. Rasanya agak pahit. Silakan diminum sampai habis, tak boleh disisakan untuk kesesokan harinya. Demikian seterusnya.

Agar tidak repot bolak-balik mengambil tiga lembar daun, sebaiknya sediakan rajangan daun sukun kering untuk seminggu. Caranya, siapkan lembar daun hijau tua sebanyak 3 x 7 = 21 lembar. Proses selanjutnya persis seperti cara di atas, sehingga kita punya sejumlah rajangan daun sukun kering, tapi dibagi-bagi menjadi tujuh bungkus. Tiap hari ambil sebungkus, rebus, saring, dan minum. Jika Anda termasuk tak tahan pahit, bisa ditambahkan sedikit madu setiap kali minum.

Jantung

Daun sukun juga bisa untuk mengobati penyakit jantung. Caranya, ambillah satu lembar daun sukun tua yang masih menempel di pohon. Daun sukun tua mempunyai kadar zat kimia maksimal.

Cucilah sampai bersih lalu dijemur hingga kering. Kemudian rebus sampai mendidih dengan lima gelas air dan sisakan sampai tinggal separuh. Tambahkan air lagi hingga mencapai volume lima gelas. Setelah disaring, rebusan air itu siap diminum dan harus habis tak bisa disisakan untuk esok hari.

Beberapa pakar obat tradisional memang meragukan khasiat daun sukun. Namun masyarakat sudah percaya dan membuktikan khasiat daun sukun yang dapat menyembuhkan penyakit jantung dan ginjal.

Dalam buku Koleksi Tumbuhan Obat Kebun Raya Bogor, tanaman ini tidak termuat. Satu-satunya literatur yang mengungkap efek diuretik dan kardiotonik sukun hanya buku Indian Medicinal Plants. Itu pun hanya menyangkut buahnya. Apakah bahan kimia yang dikandungnya itu berkhasiat ?

Tentu saja masih perlu dilakukan penelitian lebih lanjut oleh pihak-pihak yang terkait, karena memang obat tradisional dari tanaman dipercaya walaupun awalnya hanya cerita dari mulut ke mulut. Jadi, penelitian itu amat penting bagi dunia kesehatan. (Ari-32)

note :

Psssttt....please leave me a name if U wanna comment on my post, OK ? I don't receive anonimous comment...

WORTEL : ANTIOKSIDAN, PENURUN KOLESTEROL DAN RISIKO STROKE

http://www.kompas.com/kesehatan/news/0207/08/011205.htm

Jakarta, Kompas

Wortel sudah lama dianggap berkhasiat memperbaiki penglihatan. Wortel kaya beta-karoten. Zat itu di dalam tubuh akan diubah menjadi vitamin A, zat gizi yang sangat penting untuk fungsi retina.

Namun, vitamin A tak akan mengobati kebutaan dan hanya dapat memperbaiki penglihatan bila masalah penglihatan tersebut tidak disebabkan oleh kekurangan vitamin A. Selain berperan sebagai provitamin A, beta-karoten dipercaya sebagai pelindung terhadap kanker karena ia merupakan antioksidan.
Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menetralkan radikal bebas: molekul tidak stabil yang dihasilkan oleh berbagai proses kimia normal tubuh, atau oleh radiasi matahari, asap rokok, dan pengaruh-pengaruh lingkungan lainnya.

Di dalam tubuh, mayoritas radikal bebas berasal dari proses kimia kompleks ketika oksigen digunakan di dalam sel. Radikal-radikal bebas yang secara kimia tak lengkap itu dapat "mencuri" partikel dari molekul-molekul yang lain. Ia kemudian memproduksi senyawa-senyawa abnormal dan membuat reaksi berantai yang dapat merusak sel, dengan membuat perubahan mendasar pada materi genetis dan bagian-bagian penting sel lainnya.

Sederhananya, cara radikal bebas merusak sel-sel tubuh sama dengan proses oksigen menyebabkan kertas berubah warna menjadi kuning atau mentega menjadi tengik. Di samping beta-karoten, wortel mengandung juga antioksidan asam fenolat.

Studi-studi yang telah dilakukan secara luas pada manusia menunjukkan bahwa pola makanan yang menyertakan wortel, kendati dalam jumlah kecil, per hari dapat mengurangi kejadian kanker paru-paru sekitar 50 persen.

Turunkan kolesterol

Wortel dapat pula membantu menurunkan kolesterol darah. Riset Robertson et al menunjukkan, konsumsi wortel segar/mentah sebanyak 200 gram sehari selama tiga minggu dapat mengurangi kadar kolesterol darah sebesar 11 persen.
Menurut Prof Dr James Cerda (guru besar pada Universitas Florida, Gainesville, Amerika Serikat), penurunan kolesterol yang ditunjukkan oleh Robertson et al cukup bermakna karena penurunan satu persen kolesterol sama artinya dengan pengurangan risiko penyakit jantung kira-kira dua persen. Jadi, dengan mengonsumsi wortel selama tiga minggu, risiko mendapat penyakit jantung diperkirakan dapat berkurang 22 persen.

Turunkan risiko stroke

Selain mengurangi risiko penyakit jantung, wortel pun dapat menurunkan risiko menderita stroke. Makan wortel paling sedikit lima kali setiap minggu dapat menurunkan risiko terkena stroke sebesar 68 persen daripada makan wortel satu kali, atau kurang dari, sebulan.

Itulah temuan penelitian skala besar Universitas Harvard, AS, yang dilakukan pada hampir 90.000 perawat perempuan selama delapan tahun.

Studi Harvard sebelumnya menemukan bahwa mengonsumsi ekstra beta-karoten yang terkandung dalam wortel sekitar satu setengah batang tiap hari dapat mengurangi kemungkinan stroke sebesar 40 persen. Penurunan tersebut jelas sekali pada orang-orang yang mengonsumsi beta-karoten 15-20 mg per hari versus orang-orang yang mengonsumsi beta-karoten hanya 6 mg.

Yang membuat wortel mempunyai aktivitas antistroke diduga aktivitas antioksidannya. Beta-karoten menghambat kolesterol agar tidak bersifat racun dan tak mampu membentuk plak dan menggumpal dalam pembuluh darah.

Riset lain yang dilakukan oleh peneliti-peneliti pada Universitas Brussel menunjukkan bahwa bagi yang sudah terserang stroke, vitamin A dapat mencegah kematian atau cacat pascastroke. Saat menganalisis darah 80 pasien dalam 24 jam setelah terkena stroke, para peneliti menemukan, pasien stroke dengan jumlah vitamin A di atas rata-rata, termasuk beta-karoten, lebih memiliki peluang bertahan (survive), mempunyai lebih sedikit kerusakan neurologis, dan sembuh sama sekali.

Mengapa? Waktu otak tidak memperoleh oksigen sekian lama, seperti pada kondisi stroke, sel mulai mengalami malfungsi yang menyebabkan rangkaian kejadian yang mencapai puncaknya ketika pada sel-sel saraf terjadi kerusakan oksidatif. Namun, kondisi tersebut dapat diredam jika dalam darah terdapat banyak vitamin A sehingga dapat memperkecil kerusakan otak dan kemungkinan dari kematian.

Dimasak lebih diserap

Kadar beta-karoten yang terkandung dalam wortel (754 ug) hampir dua kali lebih banyak dari kandungan beta-karoten dalam kangkung (380 ug) dan tiga kali lebih banyak dari kandungan beta-karoten dalam daun caisin (286 ug).
Beta-karoten yang terdapat pada wortel juga masih lebih tinggi dibandingkan dengan yang ditemukan pada bayam (409 ug). Makin jingga warna wortel, makin tinggi kadar beta-karoten wortel.

Cara wortel disajikan perlu pula diperhatikan. Proses perebusan menurunkan kadar karoten total wortel cukup besar daripada pengukusan.

Di pihak lain, penelitian menunjukkan bahwa kadar antioksidan pada wortel yang dimasak, terutama bersama sejumlah kecil lemak/minyak, lebih mudah diserap tubuh. Studi yang dimuat dalam the Journal of Agricultural and Food Chemistry edisi Agustus 2000 melaporkan, wortel pureed memiliki kadar dua antioksidan (beta-karoten dan asam fenolat) lebih tinggi. Proses pemanasan ternyata meningkatkan kadar antioksidan wortel kira-kira sepertiga. Kadar antioksidan wortel pun meningkat selama penyimpanan pada temperatur tinggi selama sampai seminggu. Sesudah itu kadarnya berkurang, tetapi tak pernah mencapai kadar antioksidan untuk wortel mentah.

Pemasakan mungkin membuka sel-sel tanaman sehingga antioksidan dan bahan-bahan kimia tanaman yang lainnya dapat diserap lebih baik. Penambahan lemak membuat karotenoid dapat diserap jauh lebih baik.

Untuk mempertahankan zat-zat gizi wortel secara maksimum, gosok/sikat-lah wortel, jangan dikupas, kecuali kalau kulitnya amat keras atau telah rusak/cacat.

Kiat memilih wortel

Pilihlah wortel yang terlihat segar, kokoh, halus, dan baik bentuknya dengan warna yang menarik. Hindari wortel yang retak, kisut/berkerut, atau rubbery. Pada saat membeli wortel yang bagian atasnya yang hijau masih melekat, pastikan bagian hijaunya tampak segar.

Simpanlah wortel dengan baik dalam lemari pendingin. Bagian hijaunya sebaiknya dilepaskan/dipotong dulu sebelum disimpan.

Nurfi Afriansyah Peneliti pada Pusat Litbang Gizi

note :

Psssttt....please leave me a name if U wanna comment on my post, OK ? I don't receive anonimous comment...

WORTEL, DIOLAH DAHULU LEBIH BAIK

http://www.asuransicigna.com/wortel.html

WORTEL RAJANYA VITAMIN A

Ingin punya mata indah, kulit mulus kuning langsat, dan tampilan awet muda? Nah, makanlah wortel. Asalkan jangan overdosis.
Anda ingat Bugs Bunny? Tahukah Anda bahwa si kelinci cerdik itu tahu sebuah rahasia ketika ia mencuri wortel dari kebun Elmer Fudd menggigitnya, kemudian berkata, "Eh, what's up doc?" Ya, karena wortel kaya akan nutrisi. Kalau Anda sering mendengar wortel baik untuk kesehatan mata, itu sama sekali bukan mitos. Kadar vitamin A yang tinggi pada wortel membantu fungsi retina mata. Bahkan, selama perang dunia ke II, pilot-pilot pesawat tempur sekutu diperintahkan makan wortel untuk menajamkan penglihatan mereka. Dan yang pasti wortel menyimpan segudang khasiat lainnya.

Wortel, dulu dan sekarang. Wortel yang nama latinnya Daucus Carota telah banyak digunakan sejak ratusan tahun yang lalu. Tumbuhan saur ini bias ditanam sepanjang tahun, terutama di daerah pegunungan yang memiliki suhu udara dingin dan lembab, kira-kira pada ketinggian 1200 meter di atas permukaan laut.

Dulu wortel yang dikenal bukanlah yang berwarna jingga, melainkan ungu dan merah tua. Rasanya juga tidak seenak dan semanis wortel jingga. Malah, jika direbus akan berubah warna menjadi coklat, begitu juga dengan air rebusan serta bahan-bahan lain yang direbus bersama dengannya. Karenanya, tak heran bila bangsa Babylonia lebih mengenal daun dan biji wortel sebagai bahan aromaterapi, daripada umbinya sebagai bahan makanan.

Penggempur radikal bebas Selain rasa yang enak, wortel mengandung banyak vitamin dan mineral penting bagi tubuh. Tiga yang utama adalah beta karotene, vitamin A, dan phytochemicals. Bisa dibilang, dibandingkan buah atau sayur lain, wortel adalah rajanya karoten. Di dalam tubuh, beta karotene akan di ubah menjadi vitamin A yang berguna untuk meningkatkan imunitas, menyehatkan kulit dan mengurangi jerawat, menjaga kesehatan mata, tulang, gigi, alat reproduksi, serta menjaga pertumbuhan sel. Vitamin A juga dikenal sebagai antioksidan yang merupakan 'tentara' penggempur radikal bebas penyebab berbagai penyakit degeneratif.

Di samping beta karotene, pada wortel juga ditemukan alpha karotene. Menurut artikel ang dimuat di NCI Cancer Weekly (Nov. 13, 1989), Michiaki Murakoshi, kepala penelitian biokimia Japan's Kyoto Prefectural University of Medicine, mengatakan bahwa alpha karotene mungkin lebih ampuh daripada beta karotene dalam menghambat proses pertumbuhan tumor.

Sedangkan phytochemicals, yang menyebabkan warna cerah pada wortel dapat mengurangi risiko sakit kanker, stroke osteoporosis, infeksi kandung kemih serta menghambat penuaan dini.

Mana yang lebih baik mentah atau matang? Bila umumnya sayuran lebih baik dimakan mentah, wortel justru lebih bernutrisi bila dikonsumsi setelah matang. Wortel mentah memiliki dinding sel yang kuat (keras), sehingga tubuh hanya bias mengubah kurang dari 25% beta karoten menjadi vitamin A. Dengan dimasak, akan melarutkan sebagian dinding selulosa yang tebal tersebut, dan membebaskan nutrisi dengan cara memecah membransel. Khasiat antioksidannya pun turut meningkat.

Kalau Anda suka memotong-motong wortel sebelum memasaknya, hentikan kebiasaan ini! Saat direbus atau dikukus, setengah dari protein dan karbohidrat yang mudah larut akan hilang. Lebih baik Anda memasaknya dalam keadaan utuh baru kemudian dipotong-potong.

Jangan overdosis!

Wortel juga baik untuk diet. Sebuah wortel ukuran besar mengandung 1 gram protein, 2 gram serat, 7 gram karbohidrat dan 0 gram lemak dan hanya 31 kalori. Wortel juga banyak mengandung air (87%).

Namun terlalu banyak mengkonsumsi wortel akan membuat warna kulit menjadi jingga kekuningan. Ini disebabkan tubuh tidak mampu menyerap karotene yang berlebi, atau justru tubuh tidak mampu memproses karotene yang terdapat di dalam wortel. Tapi bias juga karena liver (hati) Anda bermasalah. Akibatnya warna tersebut muncul pada kulit, Kalau sudah begitu stop dulu makan wortel, tunggu hingga kondisi pulih dalam beberapa hari.

Jumlah karoten yang bias menyebabkan kulit berubah warna sangat bervariasi. Tapi sebuah studi menunjukkan rata-rata 50 mg wortel sehari dapat membuat kulit berubah warna dalam 10 hari.

RESEP SEHAT & CANTIK DENGAN WORTEL

Menghaluskan Wajah:1-2 wortel ukuran besar + 2 sendok makan maduCaranya: Masak wortel, lalu hancurkan hingga lembut, Campur dengan madu. Oleskan pada kulit wajah, diamkan selama 10 menit. Bilas dengan air.

Mengatasi nyeri haid: 250 gram wortel dicuci, dipotong-potong. Beri sedikit air, lalu di-blender. Minum 2 kali sehari.

Mengatasi hipertensi: 500 gram wortel dicuci, diiris halus, beri sedikit air matang, saring, kemudian minum airnya.

Wortel dapat pula meningkatkan kesuburan bagi wanita dan meningkatkan kualitas sperma pria, dengan cara mengkombinasikan antara wortel, apel, dan tauge. Satu buah apel, tiga ons wortel dan setengah kilogram taoge bias untuk sekali minum suami-istri. Jus dibuat dengan cara taoge dijus lebih dahulu dengan menambahkan sedikit air setelah itu wortel beserta apel. Jus setelah halus disaring dan diminum setiap pagi dan sore.

Sumber: Majalah Fit, edisi Agustus 2003.

note :

Psssttt....please leave me a name if U wanna comment on my post, OK ? I don't receive anonimous comment...